southeast7th_

Nama    : Fitria Melani NIM      : F1C121013 Asisten  : Purti Ramadhanti dan Andreas Sihotang KONSENTRASI KRITIS MISEL (KKM) DAN ENTALPI (ΔH) DARI GELATIN PADA BERBAGAI SUHU  Surfaktan (surface active agent) adalah komponen kimia organic ampifilik, yaitu memiliki bagian hidrofilik (mudah larut dalam air) dan lipofilik (mudah bercampur dengan minyak). Cara kerja surfaktan adalah dengan mengurangi tegangan permukaan antara air dan minyak (Adianingsih et al ., 2022). Dua karakter penting dari surfaktan adalah adsorpsi pada daerah antarmuka dan akumulasi mandiri membentuk struktur supramolekul. Struktur surfaktan pada bagian kepala bersifat polar dan pada bagian ekor bersifat nonpolar. Bagian kepala terdiri dari gugus hidroksil dan bagian ekor terdiri dari gugus alkil panjang. Kepala hidrofilik surfaktan terorientasi kearah permukaan, sedangkan bagain ekor hidrofobik menjauhi permukaan (Setyawan dan Paramita, 2019). Surfaktan merupakan campuran kompleks dari bebrapa fosfolipid, prot

  VOLUME MOLAR PARSIAL      Zat yang terdapat dalarn satu carnpuran disebut komponen campuran, sedangkan perbandingan jumlah komponen-komponen disebut komposisi campuran. Komposisi campuran biasanya dinyatakan dengan konsentrasi. Konsentrasi komponen campuran didasarkan pada massa atau volume. Satuan konsentrasi yang didasarkan massa yang sering dipakai dalam kimia adalah persen massa (%w), molalitas (m) dan fraksi mol (x). Sedangkan suatu zat berdasarkan volume adalah molaritas (c) dan fraksi volume (ɵ).  Volume campuran tidak selalu sama dengan jumlah volume komponen sebelum dicampur. Contohnya campuran air dengan alkohol akan terjadi penpsutan. Jika 50 ml, alkohol dicampur dengan 50 rnL air menghasilkan carnpuran bervolume 96 mL (bukan 100 mL). Konsentrasi larutan dapat berubah atau tetap. Misalnya bila larutan dipanaskan maka terjadi pertambahan volume atau pemuaian sehingga konsentrasi yang berdasarkan volume akan bertarnbah, tetapi yang berdasarkan massa akan tetap (Hardeli dan S